Kiwi

Kiwi je malé „chlpaté“ ovocie s veľkými prínosmi. Je obľúbené po celom svete nielen pre svoju výnimočnú chuť, ale aj pre svoje zdravotné benefity. Jeho jedinečná kombinácia živín, antioxidantov a vlákniny robí z kiwi jedno z najzdravších ovocí na svete.

Obsah

1. História a pôvod
2. Výživové hodnoty a zdravotné prínosy
3. Spracovanie a konzumácia
4. Kiwi v kuchyni
5. Záver
6. Zdroje

História a pôvod

Kiwi, s vedeckým názvom Actinidia deliciosa, má svoje korene v Číne, kde bolo známe ako mihóutáo čiže „broskyňa makakov“. Kiwi sa pôvodne len zhromažďovalo z divokej prírody, kým sa začalo pestovať a kultivovať. Začiatkom 20. storočia sa pestovanie kiwi rozšírilo z Číny na Nový Zéland, čo bol zlomový okamih, ktorý následne ovplyvnil globálne rozšírenie tohto ovocia.

Nový Zéland hral kľúčovú úlohu v šľachtení nových odrôd a v rozvoji komerčného pestovania. V roku 1962 začali novozélandskí pestovatelia ovocia pre exportné trhy nazývať toto ovocie „kiwifruit“ (podľa novozélandského národného vtáka kiwi), čo bol krok, ktorý pomohol zviditeľniť a popularizovať toto ovocie na medzinárodnej scéne. Odvtedy sa kiwi stalo synonymom pre zdravé stravovanie a je súčasťou diét ľudí po celom svete.

Výživové hodnoty a zdravotné prínosy

Kiwi je skutočne pokladnica zdravia plná vitamínov, minerálov a vlákniny. Je bohaté najmä na vitamín C, ktorý prispieva k posilneniu imunitného systému, taktiež obsahuje vitamíny K a E, draslík a kyselinu listovú. Kiwi prispieva ku zdraviu srdca vďaka svojmu obsahu antioxidantov a vlákniny, ktoré pomáhajú regulovať krvný tlak a znižovať riziko kardiovaskulárnych ochorení. Kiwi je tiež známe pre svoju schopnosť podporovať zdravie očí vďaka obsahu antioxidantov, ako je luteín a zeaxantín.

Spracovanie a konzumácia

Kiwi je možné konzumovať rôznymi spôsobmi, od čerstvého ovocia cez smoothie až po rôzne dezerty. Pre maximálne využitie jeho zdravotných prínosov sa odporúča konzumovať kiwi čerstvé. Pri príprave kiwi je dôležité zachovať jeho jemnú štruktúru a chuť, preto je najlepšie ho konzumovať len tak olúpané alebo nakrájané na plátky. Klasikou je tiež rozrezať kiwi na dve polovice a „vydlabať“ ho lyžičkou. Vďaka svojej výraznej chuti a estetickému vzhľadu je kiwi tiež obľúbenou ingredienciou v mnohých kulinárskych kreáciách, ktoré obohacuje nielen o svoje potenciálné zdravotné benefity, ale aj o farebný a chuťový rozmer.

Kiwi v kuchyni

Kiwi je v kuchyni veľmi univerzálne a môže byť použité v širokej škále receptov. Jeho sladko-kyslá chuť a jemná textúra sa skvele hodí do ovocných šalátov, dezertov, džemov a dokonca aj marinád. Kiwi môže byť tiež použité ako prírodný zmäkčovač mäsa, vďaka obsahu enzýmu aktinidínu, ktorý rozkladá bielkoviny – pridanie kiwi do marinád preto nielen zvýši chuť mäsa, ale tiež prispeje k jeho mäkšej a šťavnatejšej textúre.

Kiwi sa tiež často používa v smoothies a šťavách, kde jeho bohatý obsah vitamínov a minerálov prináša osviežujúci a zdravý nápoj. Jeho využitie v kuchyni je obmedzené iba kreativitou kuchára, čo robí z kiwi skvelú ingredienciu na experimentovanie s novými a zdravými receptami.

Záver

Kiwi je skutočne výnimočné ovocie s bohatou históriou a širokou škálou výživových a zdravotných prínosov, ktoré ho robia neoceniteľným doplnkom každodennej stravy. Výživové hodnoty kiwi, vrátane vysokého obsahu vitamínu C, vlákniny a antioxidantov, prispievajú k posilneniu imunitného systému, podpore zdravia srdca a ochrane zdravia očí. Kiwi je tiež výnimočne všestranné v kuchyni, čo umožňuje jeho použitie v širokom spektre receptov, od čerstvých šalátov po sladké dezerty. Jeho jedinečná chuť a výživové hodnoty robia z kiwi skvelú voľbu pre tých, ktorí hľadajú zdravé, ale chutné možnosti pre svoj jedálniček. 

Tento článok je určený len na vzdelávacie účely a nenahrádza odbornú lekársku radu. Pre konkrétne odporúčania sa vždy poraďte s kvalifikovaným zdravotníckym pracovníkom.

Zdroje

https://www.ncbi­.nlm.nih.gov/pmc/ar­ticles/PMC6267­416/

https://pubmed­.ncbi.nlm.nih­.gov/21669584/

https://www.he­althline.com/nu­trition/kiwi-benefits

https://www.he­alth.com/kiwi-benefits-8404555

https://www.web­md.com/diet/he­alth-benefits-kiwi

https://www.me­dicalnewstoda­y.com/articles/ki­wi-fruit-may-improve-mental-health