Sodík: zdroje, účinky na zdravie a dávkovanie

Sodík, často považovaný iba za súčasť kuchynskej soli, je v skutočnosti nepostrádateľným prvkom pre naše zdravie. Čo všetko v tele ovplyvňuje, v akých potravinách sa nachádza a koľko by sme ho mali konzumovať, aby sme čerpali všetky jeho výhody? Koľko sodíka denne už je veľa a aké to môže mať následky na zdravie?

Obsah článku

Účinky sodíka na zdravie

Sodík je kľúčovým elektrolytom v tele, nevyhnutným pre rad dôležitých funkcií. Hrá zásadnú úlohu v udržiavaní rovnováhy telesných tekutín (home­ostázy) a regulácii krvného tlaku. Sodík je tiež nevyhnutný pre správnu funkciu nervového systému a svalov, vrátane srdca. Jeho prítomnosť v tele umožňuje prenos nervových signálov a kontrakciu svalových vlákien.

Normálna hladina sodíka v krvi je pre udržanie zdravého tela zásadná. Príliš nízke alebo vysoké hodnoty môžu spôsobiť zdravotné problémy.

Zdroje sodíka

  • Kuchynská soľ: Najbežnejším zdrojom sodíka je stolná soľ, čiže chlorid sodný.
  • Spracované potraviny: Vysoký obsah sodíka je často v konzervovaných potravinách, instantných polievkach, údeninách a fast foodu. Nefunguje tu pravidlo čím viac, tým lepšie.
  • Prírodné zdroje: Sodík sa nachádza aj v čerstvých potravinách, ako sú mliečne výrobky, mäso, niektoré druhy zeleniny a morské ryby.
  • Voda: Niektoré minerálne vody obsahujú prirodzene vysoké množstvo sodíka.
  • Prídavné látky: Sodík sa často používa ako konzervačná látka alebo zlepšovadlo chuti v potravinárskom priemysle.

Odporúčaný denný príjem a dávkovanie

Správny príjem sodíka je kľúčový pre udržanie zdravia. Odporúčaná denná dávka sodíka sa líši v závislosti od veku, pohlavia a zdravotného stavu. Pre dospelých a dospievajúcich je všeobecne odporúčané prijímať medzi 1500 až 2300 mg sodíka denne (5,8 g soli), čo zodpovedá približne jednej čajovej lyžičke soli. Toto množstvo by malo pokryť fyziologické potreby väčšiny zdravých dospelých i tínedžerov. Deti od 4 do 8 rokov by mali prijať 1000 mg/deň a staršie deti do 13 rokov 1200 mg/deň.

Je dôležité si uvedomiť, že väčšina sodíka v modernej strave pochádza zo spracovaných potravín, a nie zo soli pridanej pri varení alebo stolovaní. Preto je dôležité sledovať obsah sodíka v spracovaných potravinách a dávať prednosť čerstvým alebo minimálne spracovaným potravinám. Pre osoby s určitými zdravotnými stavmi, ako je vysoký krvný tlak, môže byť nutné znížiť príjem sodíka ešte viac. Sodík totiž zadržiava vodu v tele a tým sa krvný tlak zvyšuje. 

Pilulka odborník Ing. Kateřina Jakešová hovorí:

„Sodík vo forme kuchynskej soli použitej na dochutenie pokrmu prijímame asi v 15% z celkového príjmu. Soľ, ktorá sa vyskytuje v spracovaných potravinách tvorí asi 75 % z celkového denného príjmu sodíka. V niektorých potravinách sa sodík vyskytuje prirodzene. Priemerný Čech zje za deň trikrát viac soli, než je odporúčané množstvo. 

 

Od roku 2016 sa povinne musí uvádzať množstvo obsiahnutej soli na obale výrobku. Odporúčam čítať zloženie a kontrolovať množstvo prítomnej soli vo výrobku, ktorej nadbytok je nežiaduci pre zachovanie dobrého zdravotného stavu.“

 

Nedostatok sodíka

Nedostatok sodíka v tele, známy ako hyponatrémia, je relatívne vzácny, ale môže byť vážny. Môže nastať v dôsledku nadmerného potenia, dlhodobého hnačky alebo zvracanie, nadmerného užívania niektorých diuretík alebo nesprávne výživy. Hyponatrémia môže viesť k symptómom, ako je:

Je dôležité sledovať príjem sodíka, najmä u osôb, ktoré sa intenzívne venujú športu alebo majú zdravotné problémy spojené s reguláciou elektrolytov. U niektorých ľudí môže byť potrebné zvýšiť príjem sodíka, aby sa predišlo jeho nedostatku. Typicky je to v horúcich letných dňoch, kedy sa prirodzene viac potíte. Vždy je však dôležité konzultovať akékoľvek zmeny v strave alebo doplnkoch stravy s lekárom alebo odborníkom na výživu.

Toxicita a vedľajšie účinky

Nadbytok sodíka, bežne spojený s nadmenou konzumáciou soli, môže mať negatívne dopady na vaše zdravie. Príliš vysoký príjem sodíka je spojený predovšetkým s rizikom vysokého krvného tlaku, čo je významný faktor pre vznik kardiovaskulárnych ochorení, ako sú srdcový infarkt a mŕtvica. Dlhodobé zaťažovanie tela vysokým príjmom sodíka môže tiež viesť k ďalším zdravotným problémom, ako sú ochorenie obličiek a kostná demineralizácia.

Medzi ďalšie potenciálne negatívne účinky nadmerného príjmu sodíka patrí zadržiavanie vody v tele, čo môže spôsobiť opuchy a nadúvanie. Je dôležité udržiavať príjem sodíka v medziach odporúčaných hodnôt a dbať na rovnováhu v potravinách, ktoré konzumujete. U ľudí s určitými zdravotnými stavmi, ako je vysoký krvný tlak alebo ochorenie obličiek, môže byť potrebné ďalej obmedziť príjem sodíka.

Záver

Sodík je nevyhnutnou minerálnou látkou pre ľudské telo, hrá kľúčovú úlohu v udržiavaní rovnováhy tekutín, fungovaní nervového systému a svalových kontrakcií. Ako nedostatok, tak aj nadbytok sodíka môže mať závažné zdravotné dôsledky. Je dôležité udržiavať vyvážený príjem sodíka prostredníctvom zdravej a vyváženej stravy. V dnešnej dobe skôr než jeho nedostatok hrozí práve jeho nadbytok.

Zdroje

https://www.in­ternimedicina­.sk/pdfs/int/2015/03/09­.pdf

https://www.ncbi­.nlm.nih.gov/pmc/ar­ticles/PMC7318­881/

https://www.nzip­.cz/clanek/1144-sodik-a-chlorid

Autor článku

Ing. Kateřina Jakešová

Vyštudovala som odbor Výživa a potraviny na Českej poľnohospodárskej univerzite v Prahe. Rozumiem tomu, akým spôsobom výživa ovplyvňuje ľudské zdravie a tiež tráviacim procesom v ľudskom tele. Som prevažne odborníkom na výživu detí, kde čerpám mnohokrát z osobných skúseností. Absolvovala som aj semestre anatómie a fyziológie, v ktorých sa aj naďalej vzdelávam. Počas štúdií som strávila rok v Taliansku, kde som sa naučila obstojne taliansky a aj to, v čom pre nás môže byť inšpiráciou stredomorská kuchyňa. Keď práve nepíšem články, tak cestujem, hrám volejbal a študujem marketing.

Všetky články od autora

Spýtajte sa lekárnika

Odborné rady a odpovede na vaše otázky, a to z pohodlia vášho domova.

Položiť otázku